Insalata di Fungo Nero

Metti a mollo le orecchie di legno in acqua, poi sbollentale in acqua bollente per un po’, rimuovile e risciacquale con acqua fredda due volte, scola e metti da parte.

Prepara gli ingredienti principali, affetta le cipolle, taglia le scalogno a pezzi, taglia il prezzemolo a segmenti e taglia i peperoncini a segmenti.

Metti tutti gli ingredienti principali in una ciotola.

Aggiungi un cucchiaio di aceto invecchiato.

Aggiungi un cucchiaio di salsa di soia.

Aggiungi un cucchiaio di olio di peperoncino.

Aggiungi mezzo cucchiaio di zucchero.

Aggiungi un terzo di cucchiaio di sale, e mescola bene.

Il piatto è pronto.