Insalata di Fungo Nero e Stomaco di Mare

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, mettere i noodles di medusa in un colino e sbiancarli in acqua a circa 80 gradi Celsius per 10-20 secondi.

Dopo la sbiancatura, mettere immediatamente la pelle di medusa in acqua fredda, cambiare l’acqua ogni 2-3 ore e cambiarla tre volte.

Dopo l’ammollo, mettere i noodles di medusa in un colino per scolare l’acqua.

Sbollentare il fungo nero in acqua bollente.

Tagliare il fungo nero sbollentato a strisce, tritare l’aglio e polverizzarlo; tritare il coriandolo e tagliare le carote a strisce sottili per l’uso.

Mettere tutti gli ingredienti in un grande contenitore.

Aggiungere olio d’oliva e mescolare per primo, poi spolverare con sale e pepe nero e condire con aceto bianco.

Mescolare bene.

Il fungo nero e i noodles di medusa stir-fry rinfrescanti e croccanti possono essere stratificati e serviti.