Insalata di grasso di mare

Preparare gli ingredienti, tritare l’aglio, tagliare a dadini i peperoni verdi e rossi, sciacquare la cotenna di mare essiccata e sbiancarla in acqua bollente per 2 minuti. Scaldare l’olio vegetale in un wok, aggiungere l’aglio tritato e stirare fino a quando diventa fragrante, poi aggiungere i peperoni a dadini e stirare fino a quando sono cotti. Aggiungere la cotenna di mare sbiancata al wok, condire con sale, aceto, salsa di ostra, salsa di soia leggera e olio di peperoncino, e stirare tutto insieme. Trasferire il piatto su un piatto e servire.

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