Melanzane al Vapore con Aglio e Peperoncino
Ingredienti
- melanzana
- aglio
- peperone verde
- peperoncino secco
- semi di sesamo
- essenza di pollo
- polvere di zenzero
- polvere di pepe del Sichuan
Istruzioni
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Step 1
Lavare la melanzana, rimuovere il gambo, tagliarla in segmenti lunghi come le dita, poi tagliarli a metà e metterli su un piatto.
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Step 2
Dopo che l’acqua della vaporiera bolle, mettere la melanzana nella vaporiera e vaporarla a fuoco medio per 15 minuti.
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Step 3
Dopo che la melanzana è stata vaporata, versarla in un colino per scolare l’acqua e lasciarla raffreddare.
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Step 4
Durante il raffreddamento, schiacciare l’aglio per fare una pasta di aglio. Lavare il peperone verde, rimuovere il gambo, tagliarlo a strisce sottili. Tagliare il peperoncino secco in segmenti per un uso successivo.
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Step 5
Dopo che la melanzana si è raffreddata, strapparla in strisce di melanzana e metterle in una grande ciotola.
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Step 6
Mettere le strisce di peperone verde nella ciotola, poi aggiungere successivamente la pasta di aglio, la polvere di zenzero, la polvere di pepe del Sichuan, la salsa di soia, l’aceto, i semi di sesamo tostati, l’essenza di pollo e il peperoncino secco sopra.
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Step 7
Scaldare un wok, versare una piccola quantità di olio da cucina. Dopo che l’olio è caldo, spegnere il fuoco e versare direttamente l’olio sui condimenti.
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Step 8
Mescolare bene e servire.
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