Insalata di Pollo e Avocado

Taglia il petto di pollo a metà. Ho usato la parte più spessa in alto (questa parte ha le fibre più lunghe e si sfila più facilmente dopo la cottura), quindi l’ho tagliato a metà orizzontalmente (le fette più sottili si cuociono più facilmente).

Cuoci il petto di pollo e l’uovo in acqua fredda fino a quando non sono cotti. Un consiglio per cuocere le uova: lasciarle a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerle può aiutare a prevenire che si rompano. Usa una piccola pentola, aggiungi acqua per coprire le uova e aggiungi un po’ di sale e aceto. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi spegni il fuoco. Copri la pentola e lascia riposare per 6-7 minuti per uova cotte a metà (tuorlo liquido), o 10 minuti per uova cotte completamente. Tuttavia, il tempo di cottura dipende anche dalle dimensioni delle uova. Ho usato uova grandi.

Taglia gli altri ingredienti a pezzetti e mettili su un piatto.

Sfila il petto di pollo cotto a strisce e mettilo sul piatto, poi spolvera con pepe nero. (Ho usato pepe appena macinato, solo un paio di girate).

Condisci con olio d’oliva, yogurt greco e miele, poi spolvera con semi di chia.

È fatto! Basta mescolare tutto insieme e è pronto da mangiare.