Insalata di strisce d’uovo a cinque colori
Ingredienti
- uovo
- olio
- carote
- sedano
- funghi
- agar
- scalloni
- salsa di soia
- aceto
- zucchero
- olio di peperoncino
- olio di sesamo
Istruzioni
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Step 1
Rompi un uovo in una ciotola e sbattilo bene.
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Step 2
Spennella uno strato sottile di olio sul fondo della padella, assicurandoti che la superficie dell’olio sia grande e rotonda il più possibile.
3
Step 3
Dopo che l’olio è stato riscaldato, versa il liquido dell’uovo e ruota rapidamente la padella per formare una sottile e uniforme pelle d’uovo. Continua a ruotare la padella fino a quando il liquido dell’uovo è quasi cotto, rendendo la pelle d’uovo il più grande possibile.
4
Step 4
Una volta che la pelle d’uovo è cotta, usa una spatola per sollevare delicatamente un lato della pelle d’uovo, poi usa entrambe le mani per sollevare e capovolgere la pelle d’uovo per cuocere l’altro lato fino a quando non è dorato.
5
Step 5
Lava e taglia le carote, il sedano e i funghi in strisce lunghe 5 cm e sottili, sbollentale in acqua bollente fino a quando sono cotti, poi raffreddali per un uso successivo.
6
Step 6
Taglia la pelle d’uovo, l’agar reidratato e gli scalogni in strisce lunghe 5 cm e sottili.
7
Step 7
Disponi tutte le strisce in un pattern circolare su un piatto.
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Step 8
In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di aceto, un pizzico di zucchero, 2 cucchiai di olio di peperoncino e un pizzico di olio di sesamo fino a quando lo zucchero non si è sciolto, poi metti il condimento al centro delle strisce a cinque colori.
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Step 9
Servi e versa il condimento sulle strisce a cinque colori, poi mescola bene e goditi.
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