Intestino di Maiale

Pulisci gli intestini e tagliali a segmenti. Taglia i peperoni appuntiti (possono essere parzialmente sostituiti con peperoni verdi) a forma di diamante.

Aggiungi una piccola quantità di olio sul fondo del wok, poi aggiungi scalogno, zenzero e aglio quando l’olio è caldo all'80%. Dopo che il profumo viene rilasciato, aggiungi gli intestini, il pasta di fagioli Pixian, l’olio stufato, lo zucchero e la salsa di soia. Dopo la colorazione, rimuovi dal wok.

Aggiungi una piccola quantità di olio sul fondo del wok, poi aggiungi i peperoni appuntiti quando l’olio è caldo. Aggiungi una piccola quantità di acqua e soffriggi fino a quando i peperoni sono cotti all'80%. Poi aggiungi gli intestini e soffriggi per circa mezzo minuto. Infine, aggiungi una piccola quantità di sale e una quantità appropriata di amido di acqua, e rimuovi dal wok.