Kumquat Salato

Prima della preparazione: lavare i kumquat fino a pulirli e asciugarli (devono essere completamente asciutti senza acqua sulla superficie). Lavare i barattoli, sterilizzarli con acqua bollente e asciugarli.

Mettere uno strato di kumquat essiccati nel barattolo, poi aggiungere uno strato di sale e ripetere questo processo fino a quando tutti i kumquat non sono stati utilizzati. La quantità di sale dovrebbe essere sufficiente solo per coprire i kumquat con uno strato sottile. Sigillare il barattolo e lasciarlo in salamoia per uno o due mesi. Più a lungo rimane in salamoia, migliore sarà l’effetto.