Latte a Doppia Pelle

Portare a ebollizione il latte fino a quando non inizia a bollire leggermente.

Versare il latte in una ciotola e lasciarlo raffreddare. In questo momento si formerà la pelle del latte.

Dopo che si è formata la pelle del latte, fare un taglio sul bordo della ciotola e versare il latte di nuovo nella pentola, lasciando una piccola quantità di latte nella ciotola.

Aggiungere zucchero e albume d’uovo al latte, mescolare bene e versarlo nella ciotola attraverso il taglio.

Coprire con pellicola trasparente, cuocere a vapore a fuoco medio-basso per 15-20 minuti dopo che l’acqua bolle, e poi simmerare nella pentola per 5-10 minuti prima di rimuovere.

Il sapore è completamente diverso tra caldo e freddo.

Morbido e liscio, delizioso dall’infanzia all’età adulta.