Lattuga con Funghi e Salsa di Ostriche

Lavare i cuori di cavolo puliti, preferibilmente quelli con gelo, che hanno il miglior sapore.

Fare ammollare in anticipo i funghi secchi, poi lavarli puliti.

Poiché i miei cuori di cavolo sono troppo spessi, li taglio a metà.

Sbollentare in una pentola con un po’ d’acqua e aggiungere un po’ di sale.

Aggiungere un po’ di olio vegetale all’acqua, che aiuta a mantenere il cavolo verde e vibrante dopo la sbollentatura.

Rimuovere il cavolo sbollentato dall’acqua e scolare l’acqua in eccesso.

Disporre i cuori di cavolo su un piatto e mettere da parte.

Scaldare un po’ di olio vegetale in un wok.

Stirare l’aglio tritato fino a quando non è fragrante.

Aggiungere i funghi ammollati.

Aggiungere una quantità appropriata di salsa di ostra e salsa di soia leggera.

Aggiungere un po’ di sale e zucchero a gusto, poi aggiungere una quantità appropriata di acqua e portare a ebollizione.

Aggiungere una miscela di amido e acqua per addensare la salsa.

Servire i funghi sul piatto.