Liangfen Estivo

Metti 5 ciotole di acqua pura in una pentola pulita e porta a ebollizione.

Mescola 1 ciotola di amido di fagioli verdi con 1 ciotola di acqua pura fino a quando non sono ben combinati.

Versa lentamente il liquido di amido miscelato nell’acqua bollente, mescolando costantemente a fuoco lento, fino a quando il mix non diventa trasparente, poi spegni il fuoco.

Versa il liquido cotto in un contenitore pulito e raffreddalo in un bagno di acqua fredda per farlo solidificare.

Prepara le spezie: tosta i cashews e schiacciali in pezzi piccoli, trita l’aglio in aglio tritato e taglia il coriandolo in pezzi piccoli.

Mescola 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di olio di sesamo in una ciotola piccola per fare una salsa.

Dopo circa due ore, togli il jelly solidificato e taglialo a fette sottili, disponendole su un piatto.

Copri il jelly con cashews schiacciati, aglio tritato, coriandolo e peperoncino a dadini, e versa la salsa prima di servire.