Maiale al Vapore con Cavolo Mustarda Conservato

Name: Maiale al Vapore con Cavolo Mustarda Conservato
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: pancetta di maiale; verdure di prugna essiccate; scalogni; zenzero; vino; salsa di soia; salsa di ostriche; pasta di fagioli fermentati; salsa di frutti di mare; zucchero; olio; amido di mais

March 17, 2025 60 Minutes Medium

Recipe Piatti Caldi

Pancia di Maiale al Forno con Verdure di Prugna Secca

Ingredienti

pancetta di maiale

pancetta di maiale
verdure di prugna essiccate

verdure di prugna essiccate
scalogni

scalogni
zenzero

zenzero
vino

vino
salsa di soia

salsa di soia
salsa di ostriche

salsa di ostriche
pasta di fagioli fermentati

pasta di fagioli fermentati
salsa di frutti di mare

salsa di frutti di mare
zucchero

zucchero
olio

olio
amido di mais

amido di mais

Istruzioni

0% Complete

Step 1

Preparare gli ingredienti, tra cui pancetta di maiale, verdure di prugna essiccate, scalogni e zenzero.

Step 2

Fare ammollare le verdure di prugna essiccate in acqua per 15 minuti, poi scolarle e metterle da parte.

Step 3

Tagliare gli scalogni e lo zenzero a pezzetti piccoli.

Step 4

Raschiare la pelle della pancetta di maiale con un coltello.

Step 5

Sbollentare la pancetta di maiale in acqua fredda.

Step 6

Aggiungere lo zenzero a fette e sbollentare fino a quando è cotto, poi rimuoverlo e metterlo da parte.

Step 7

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e friggere la pelle della pancetta di maiale.

Step 8

Dopo la frittura, mettere la pancetta di maiale in acqua fredda.

Step 9

Lasciarla raffreddare leggermente, poi tagliarla a pezzi.

Step 10

Mescolare vino, salsa di soia, salsa di ostriche, pasta di fagioli fermentati, salsa di frutti di mare e zucchero in una ciotola piccola, mescolando bene.

Step 11

Coprire uniformemente le fette di pancetta di maiale con la salsa mista e marinare per 20 minuti.

Step 12

Saltare gli scalogni e lo zenzero tritati, poi aggiungere le verdure di prugna essiccate ammollate e saltare.

Step 13

Aggiungere la salsa mista di vino, salsa di soia leggera, salsa di soia scura e salsa di ostriche, mescolando bene.

Step 14

Aggiungere una quantità appropriata di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per permettere alle verdure di prugna essiccate di assorbire il sapore.