Maiale Stir-Fritto con Germogli d’Aglio e Pasta di Fagioli di Pixian
Ingredienti
- coscia di maiale posteriore
- germogli d'aglio
- paste di fagioli fermentati di Pixian
- olio da cucina
Istruzioni
0% Complete
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Step 1
Rimuovi la pelle dalla coscia di maiale posteriore, tagliala a fette di 6cm di lunghezza, 3.5cm di larghezza e 0.2cm di spessore. Taglia i germogli d’aglio a forma di orecchio di cavallo. Tritura finemente il paste di fagioli fermentati di Pixian.
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Step 2
Scaldare un wok e aggiungere olio da cucina. A fuoco medio, scaldare l’olio al 60-70% di calore, poi aggiungere le fette di maiale e saltare. Aggiungere sale e pasta di fagioli fermentati, e continuare a saltare.
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Step 3
Saltare fino a quando il vapore acqueo non è più visibile e l’olio è chiaro. Spingere le fette di maiale su un lato, poi aggiungere la pasta di fagioli fermentati di Pixian e saltare fino a quando è fragrante e rossa.
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Step 4
Aggiungere i germogli d’aglio e saltare fino a quando sono leggermente cotti, poi rimuovere dal fuoco e servire.
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Step 5
Piatto finito
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Step 6
Piatto finito
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Step 7
Piatto finito
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