Maiale alle Ciliegie

Lavare e tagliare a dadini il pollo, il peperone e la carota, e metterli da parte.

Tagliare a pezzetti lo scalogno e affettare lo zenzero, e metterli da parte.

Scaldare l’olio e saltare lo scalogno e lo zenzero fino a quando sono fragranti.

Versare la salsa di soia leggera (1,5 cucchiai) e la salsa di pomodoro (1-2 cucchiai), e saltare a fuoco lento fino a quando sono leggermente cotte.

Aggiungere il pollo a dadini e il vino da cucina (1 cucchiaio), e saltare fino a quando la superficie del pollo diventa bianca e si indurisce.

Dopo che la salsa riprende a bollire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa.

Assaggiare e regolare la stagionatura con sale se necessario.

Mescolare l’amido di mais e saltare rapidamente, poi aggiungere i dadini di carota e peperone e saltare brevemente prima di servire.