Maiale e Pollo Stufato

Taglia il pollo a pezzetti, metti acqua nella pentola e sbollenta il pollo in acqua fredda. Dopo che l’acqua bolle, rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Lava il maiale, rimuovi il sangue e taglialo a pezzetti. Taglia le cipolle a segmenti, e affetta lo zenzero e l’aglio.

Metti il maiale nella pentola, soffriggi per rimuovere l’umidità in eccesso, e friggi leggermente per far uscire l’olio. Aggiungi le cipolle, lo zenzero, l’aglio, gli otto corni e i peperoncini, e soffriggi con la salsa di soia per un po’, poi metti da parte.

Versa olio nella pentola, aggiungi metà delle cipolle, dello zenzero, dell’aglio, dei pepe e dei peperoncini, e soffriggi fino a quando è fragrante. Aggiungi il pollo e soffriggi, poi aggiungi le cipolle, lo zenzero e l’aglio rimanenti, versa la salsa di soia, e soffriggi per un po’. Poi versa acqua calda, aggiungi un cucchiaio di sale, copri la pentola e cuoci a fuoco lento.

Dopo circa 30 minuti di cottura, aggiungi il maiale soffritto in precedenza, poiché il pollo che ho comprato era un pollo allevato all’aperto, che è più difficile da cucinare, e il pollo del mercato ordinario è più tenero e non richiede tanto tempo. Ho anche aggiunto una pannocchia e tre uova per stufare insieme. Regola il sale secondo il gusto, e aggiungi acqua in tempo se l’acqua è asciutta per evitare che la pentola si asciughi.

Dopo altri 30 minuti di cottura, l’acqua è asciutta, spargi con le cipolle, e può essere servito.