Stufato di Pollo e Maiale
Ingredienti
- pollo
- maiale
- cipolle
- zenzero
- aglio
- otto corni
- peperoncini
- pannocchia
- uova
Istruzioni
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Step 1
Taglia il pollo a pezzetti, metti acqua nella pentola e sbollenta il pollo in acqua fredda. Dopo che l’acqua bolle, rimuovi il pollo e mettilo da parte.
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Step 2
Lava il maiale, rimuovi il sangue e taglialo a pezzetti. Taglia le cipolle a segmenti, e affetta lo zenzero e l’aglio.
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Step 3
Metti il maiale nella pentola, soffriggi per rimuovere l’umidità in eccesso, e friggi leggermente per far uscire l’olio. Aggiungi le cipolle, lo zenzero, l’aglio, gli otto corni e i peperoncini, e soffriggi con la salsa di soia per un po’, poi metti da parte.
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Step 4
Versa olio nella pentola, aggiungi metà delle cipolle, dello zenzero, dell’aglio, dei pepe e dei peperoncini, e soffriggi fino a quando è fragrante. Aggiungi il pollo e soffriggi, poi aggiungi le cipolle, lo zenzero e l’aglio rimanenti, versa la salsa di soia, e soffriggi per un po’. Poi versa acqua calda, aggiungi un cucchiaio di sale, copri la pentola e cuoci a fuoco lento.
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Step 5
Dopo circa 30 minuti di cottura, aggiungi il maiale soffritto in precedenza, poiché il pollo che ho comprato era un pollo allevato all’aperto, che è più difficile da cucinare, e il pollo del mercato ordinario è più tenero e non richiede tanto tempo. Ho anche aggiunto una pannocchia e tre uova per stufare insieme. Regola il sale secondo il gusto, e aggiungi acqua in tempo se l’acqua è asciutta per evitare che la pentola si asciughi.
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Step 6
Dopo altri 30 minuti di cottura, l’acqua è asciutta, spargi con le cipolle, e può essere servito.
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