Tenderloin in Agrodolce
Ingredienti
- filetto
- albume
- vino da cucina
- amido
- ketchup
- aceto
- salsa di soia leggera
- semi di sesamo
- olio
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Preparare un pezzo di filetto, è consigliabile acquistarlo da un grande supermercato, dove si possono trovare quelli già tagliati e confezionati in modo ordinato.
2
Step 2
Dopo aver acquistato la carne, metterla nel congelatore del frigorifero per un po’, il che la rende più facile da affettare. Affettarla in uno spessore uniforme e poi tagliarla in strisce uniformi.
3
Step 3
Aggiungere albume, vino da cucina alla carne.
4
Step 4
Aggiungere amido e mescolare bene con le mani, marinare per un po'.
5
Step 5
In una ciotola, mescolare insieme ketchup, aceto, salsa di soia leggera e una piccola quantità di acqua.
6
Step 6
Mescolare uniformemente il composto e metterlo da parte.
7
Step 7
Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere le strisce di carne ricoperte una alla volta e friggerle per alcuni secondi prima di mescolare con le bacchette per evitare che si attacchino insieme.
8
Step 8
Friggere fino a dorare, se possibile, friggere due volte per una miglior texture.
9
Step 9
Dividere la carne in due lotti per friggere, poi mettere da parte.
10
Step 10
Aggiungere una piccola quantità di olio al wok, scaldarlo a fuoco lento e versare la salsa preparata.
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Step 11
Cuocere la salsa fino a quando si addensa, poi aggiungere il filetto fritto.
12
Step 12
Spruzzare una piccola quantità di semi di sesamo fritti.
13
Step 13
Mescolare bene e servire.
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Step 14
Basta guardare il colore per sentirsi appetiti.
15
Step 15
Questo piatto è adatto a tutte le età e è un must per i banchetti.
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