Maiale in Agrodolce

Preparare un pezzo di filetto, è consigliabile acquistarlo da un grande supermercato, dove si possono trovare quelli già tagliati e confezionati in modo ordinato.

Dopo aver acquistato la carne, metterla nel congelatore del frigorifero per un po’, il che la rende più facile da affettare. Affettarla in uno spessore uniforme e poi tagliarla in strisce uniformi.

Aggiungere albume, vino da cucina alla carne.

Aggiungere amido e mescolare bene con le mani, marinare per un po'.

In una ciotola, mescolare insieme ketchup, aceto, salsa di soia leggera e una piccola quantità di acqua.

Mescolare uniformemente il composto e metterlo da parte.

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere le strisce di carne ricoperte una alla volta e friggerle per alcuni secondi prima di mescolare con le bacchette per evitare che si attacchino insieme.

Friggere fino a dorare, se possibile, friggere due volte per una miglior texture.

Dividere la carne in due lotti per friggere, poi mettere da parte.

Aggiungere una piccola quantità di olio al wok, scaldarlo a fuoco lento e versare la salsa preparata.

Cuocere la salsa fino a quando si addensa, poi aggiungere il filetto fritto.

Spruzzare una piccola quantità di semi di sesamo fritti.

Mescolare bene e servire.

Basta guardare il colore per sentirsi appetiti.

Questo piatto è adatto a tutte le età e è un must per i banchetti.