Cavolo Stir-Fry con Pancetta Cinese
Ingredienti
- pancetta cinese
- cavolo
- peperoncini essiccati
- aglio
- olio
- zucchero
- salsa di soia al pesce al vapore
Istruzioni
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Step 1
Preparare gli ingredienti, tra cui pancetta cinese, cavolo, peperoncini essiccati e aglio.
2
Step 2
Rimuovere le radici del cavolo, strappare le foglie a pezzi, lavarle bene e tagliarle a pezzetti, scolando l’acqua.
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Step 3
Tagliare la pancetta cinese a pezzetti e immergerla in acqua tiepida. Utilizzare un piccolo coltello per raschiare la superficie della pelle di maiale pulita, affettarla, scaldare l’olio in una padella a fuoco lento e friggerla lentamente per rimuovere l’olio in eccesso.
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Step 4
Sbucciare e lavare l’aglio, quindi schiacciarlo utilizzando una tavola da taglio. Rimuovere i gambi dai peperoncini essiccati e aggiungerli alla padella utilizzata per soffriggere la pancetta cinese, soffriggendoli fino a quando sono fragranti.
5
Step 5
Aggiungere il cavolo scolato e soffriggere continuamente.
6
Step 6
Una volta che il cavolo inizia ad ammorbidirsi, aggiungere la pancetta cinese soffritta e continuare a soffriggere a fuoco alto per alcuni momenti.
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Step 7
Aggiungere una piccola quantità di sale e zucchero a piacere (basta un piccolo cucchiaio), e condire con salsa di soia al pesce al vapore (non troppa, per evitare di influenzare l’aspetto).
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Step 8
Mescolare bene e servire.
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