Maiale in Umido con Piselli

Lavare la carne magra pulita, tritarla in carne tritata e metterla su un piatto.

Tritare lo zenzero e l’aglio in pezzetti tritati, aggiungerli alla carne tritata, poi aggiungere il pasta di fagioli fermentata Pixian e l’amido, e mescolare la carne e le spezie uniformemente.

Lavare i piselli puliti, versare acqua nella pentola, aggiungere i piselli e cuocerli fino a quando non sono cotti al 80-90%, poi scolare l’acqua.

Versare olio da cucina nella pentola, scaldarlo, aggiungere la carne di maiale tritata, soffriggere per un po’, poi aggiungere i piselli cotti e soffriggere insieme.

Aggiungere quantità adeguate di sale, glutammato monosodico, polvere di pepe e essenza di pollo (secondo le preferenze personali), soffriggere uniformemente e è pronto per essere servito.