Maiale Macinato Saltato con Melone Amaro

Sciacquate i corni di fagiolo sottaceto in acqua, poi tagliateli in segmenti piccoli.

Tritate le cipolle, lo zenzero e l’aglio in pezzi fini.

Scaldare il wok, aggiungere olio e regolare il fuoco a medio. Aggiungere le cipolle, lo zenzero e l’aglio tritati e soffriggere fino a quando sono fragranti.

Aggiungere due cucchiai di pasta di fagiolo Pixian e soffriggere fino a quando non viene estratto l’olio rosso.

Dopo che l’olio rosso è stato estratto, aggiungere il maiale macinato e soffriggere. Il fuoco può essere regolato a una temperatura più alta in questo momento.

Dopo che il maiale è cotto e perde il suo colore sanguigno, aggiungere i corni di fagiolo sottaceto e soffriggere insieme. Aggiungere vino da cucina, salsa di soia leggera e zucchero per insaporire.