Maiale Saltato al Hunan

Lavare i peperoncini e tagliarli a pezzi utilizzando un coltello affilato. Tagliare la carne a fette sottili e metterla da parte.

Scaldare un wok asciutto a fuoco medio, aggiungere i peperoncini e stirare fino a quando non diventano morbidi e fragranti, poi mettere da parte.

Scaldare un wok con olio, aggiungere l’aglio e stirare fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungere il pancetta di maiale e stirare fino a quando l’olio non viene rilasciato.

Aggiungere la carne magra e stirare fino a quando non cambia colore.

Aggiungere i peperoncini stirati e stirare per 2 minuti, poi aggiungere sale e condimenti, stirare per altri 2 minuti, spargere con salsa di pesce al vapore, e stirare fino a quando non è ben combinato, poi servire.