Maiale Stir-Fry con Fagioli Fermentati e Peperone a Punta
March 23, 2025
15 Minutes
Avanzato
Stir-fry di maiale con melone amaro
Ingredienti
- pancia di maiale
- cipolle
- zenzero
- melanzana amara
- peperoncini appuntiti
- pasta di fagioli fermentata Pixian
- fagioli di soia essiccati e fermentati
Istruzioni
0% Complete
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Step 1
Metti la pancia di maiale in una pentola di acqua fredda e cuoci fino a quando non è cotta al 90%, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare nel brodo.
2
Step 2
Dopo che la gamba di maiale si è raffreddata, rimuovila dalla pentola e tagliala a fette.
3
Step 3
Taglia le cipolle a sezioni e lo zenzero a dadini.
4
Step 4
Taglia la melanzana amara a fette oblique.
5
Step 5
Taglia i peperoncini appuntiti a sezioni.
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Step 6
Scaldare un wok a fuoco alto senza aggiungere olio, e soffriggi le fette di gamba di maiale per estrarre il suo olio, poi rimuovilo dal wok.
7
Step 7
Versa l’olio in eccesso dal wok, lasciando una piccola quantità, poi aggiungi il pasta di fagioli fermentata Pixian, i fagioli di soia essiccati e fermente, e soffriggi lo zenzero e le cipolle.
8
Step 8
Dopo che il mix è fragrante, aggiungi le sezioni di peperoncino appuntito e soffriggi.
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Step 9
Aggiungi la gamba di maiale di nuovo nel wok e soffriggi fino a quando tutto è ben combinato.
10
Step 10
Aggiungi la gamba di maiale di nuovo nel wok e soffriggi fino a quando tutto è ben combinato.
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Step 11
Aggiungi le fette di melanzana amara nel wok, soffriggi fino a quando tutto è ben combinato e condisci con sale a piacere.
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