Manzo al Forno con Salsa ai Cinque Spezie

Preparare le spezie.

Preparare lo zenzero e l’aglio, utilizzando spicchi di aglio interi.

Sbollentare il tendine in acqua fredda, senza farlo bollire completamente, eliminare la schiuma di sangue e rimuovere la carne di manzo. Non scartare l’acqua di sbollentatura.

Scaldare una piccola quantità di olio in un wok, aggiungere le spezie e lo zenzero aglio, dopo che viene rilasciato l’aroma, aggiungere gli altri ingredienti, mettere la carne dentro, stirare per colorare, versare l’acqua di sbollentatura e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 40 minuti.

Spegnerere il fuoco, lasciare che la carne si immerga nel brodo per diverse ore fino a quando non si raffredda, poi rimuovere e affettare per servire.