Maiale Saltato con Scallioni
Ingredienti
- maiale magro
- vino da cucina
- amido umido
- albume d'uovo
- cipolle
- olio
- salsa di fagioli dolci
- zucchero
- glutammato monosodico
- acqua
Istruzioni
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1
Step 1
Sciacquare il maiale magro e tagliarlo a strisce sottili e uniformi.
2
Step 2
Aggiungere vino da cucina, amido umido e albume d’uovo, e mescolare bene per coprire la carne.
3
Step 3
Tagliare i bianchi delle cipolle a strisce e disporli su un piatto.
4
Step 4
Scaldare l’olio in un wok a fuoco medio, aggiungere le strisce di carne e saltare fino a quando cambiano colore, poi mettere da parte.
5
Step 5
Aggiungere una piccola quantità di olio al wok, aggiungere le estremità delle cipolle e saltare fino a quando sono fragranti, poi aggiungere la salsa di fagioli dolci e saltare brevemente, aggiungere una piccola quantità di acqua, vino da cucina, zucchero, e glutammato monosodico, e mescolare costantemente fino a quando il colore cambia e il profumo esce, poi aggiungere le strisce di carne e saltare uniformemente.
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Step 6
Togliere dal fuoco e disporre sopra le strisce di cipolla, mescolare bene prima di servire.
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