Manzo Bollito

Name: Manzo Bollito
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: cavolo cinese; sedano; germogli d'aglio; filetto di manzo; peperoncini essiccati; pepe del Sichuan; pasta di fagioli fermentata di Pixian; olio vegetale; amido di mais

March 23, 2025 10 Minutes Medium

Recipe Piatti Caldi

Manzo al Peperoncino Sichuanese con Cavolo Cinese

Ingredienti

cavolo cinese

cavolo cinese
sedano

sedano
germogli d'aglio

germogli d'aglio
filetto di manzo

filetto di manzo
peperoncini essiccati

peperoncini essiccati
pepe del Sichuan

pepe del Sichuan
pasta di fagioli fermentata di Pixian

pasta di fagioli fermentata di Pixian
olio vegetale

olio vegetale
amido di mais

amido di mais

Istruzioni

0% Complete

Step 1

Preparare gli ingredienti. Tagliare il cavolo cinese, il sedano e i germogli d’aglio in sezioni lunghe 7cm.

Step 2

Lavare il filetto di manzo, rimuovere i tendini e tagliarlo a fette sottili. Mescolare con sale, salsa di soia e amido di mais.

Step 3

Tagliare i peperoncini essiccati in piccoli segmenti e scaldarli nel microonde con i pepe del Sichuan al 100% di potenza per 1 minuto. Lasciarli raffreddare e poi tritarli in pezzi fini per fare i peperoncini tritati.

Step 4

Mescolare 30g di olio vegetale con la pasta di fagioli fermentata di Pixian e scaldarla nel microonde al 50% di potenza per 1 minuto e 30 secondi.

Step 5

Versare la miscela di pasta di fagioli in una ciotola da cucina, aggiungere 250g di acqua bollente, e poi aggiungere il cavolo cinese, il sedano e i germogli d’aglio. Scaldare nel microonde al 100% di potenza per 2 minuti, mescolando le verdure a metà del processo.

Step 6

Rimuovere le verdure dalla ciotola e posizionarle su un piatto. Aggiungere le fette di manzo al brodo una alla volta e scaldare nel microonde al 100% di potenza per 2 minuti.

Step 7

Versare le fette di manzo e il brodo nel piatto, spolverare con peperoncini tritati e pepe del Sichuan. Scaldare l’olio vegetale al 100% di potenza per 3 minuti e versarlo sulle fette di manzo.