Piatti Freddi
Manzo Freddo
timer
38 MIN
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Avanzato
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4 Porzioni
About This Recipe
Manzo stir-fry allo stile Sichuan
Istruzioni
Detailed preparation guide
Porzioni
4
Tempo Totale
38m
shopping_basket Ingredienti
- carne di manzo
- olio
- peperoncini del Sichuan
- zenzero
- anice stellato
- cumino
- vino da cucina
- salsa di soia rossa
- zucchero
- olio di peperoncino
- brodo di carne di manzo
menu_book Directions
1
Step 1
Bollire la carne di manzo in una pentola, rimuovere il sangue e la schiuma, scolare l’acqua e mettere da parte. Conservare l’acqua di cottura.
2
Step 2
Dopo aver raffreddato la carne di manzo per 2 ore, tagliarla a strisce sottili.
3
Step 3
Versare olio nella pentola, aggiungere i peperoncini del Sichuan quando l’olio è caldo.
4
Step 4
Aggiungere zenzero, anice stellato e cumino, soffriggere fino a quando è fragrante.
5
Step 5
Aggiungere le strisce di carne di manzo, soffriggere rapidamente per 1 minuto.
6
Step 6
Aggiungere vino da cucina.
7
Step 7
Aggiungere 2 cucchiai di sale.
8
Step 8
Continuare a soffriggere rapidamente.
9
Step 9
Aggiungere una quantità moderata di salsa di soia rossa (o salsa di soia), continuare a soffriggere.
10
Step 10
Aggiungere il brodo di carne di manzo riservato, coprire la carne, cuocere a fuoco lento e fare sobbollire la salsa lentamente.
11
Step 11
Dopo che la salsa è asciutta, aggiungere una piccola quantità di zucchero e soffriggere uniformemente.
12
Step 12
Preparare l’olio di peperoncino in anticipo.
13
Step 13
Aggiungere l’olio di peperoncino, soffriggere rapidamente.
14
Step 14
Regolare la stagionatura con una piccola quantità di sale o salsa di soia leggera secondo il gusto, e soffriggere per 1 minuto.
15
Step 15
Il piatto è pronto.
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