Manzo al brasato stile Sichuan
Ingredienti
- zenzero
- aglio
- peperoncini secchi
- pepe di Sichuan
- manzo
- pasta di fagioli
- zucchero
- salsa di soia
- salsa di ostriche
- vino da cucina
- carote
- essenza di pollo
- pomodoro
- zucchero di roccia
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Taglia lo zenzero e l’aglio, taglia un grande pugno di peperoncini secchi in segmenti e prepara un piccolo pugno di pepe di Sichuan.
2
Step 2
Sbollenta il manzo in acqua, rimuovi la schiuma di sangue, poi togli il manzo e scola. Taglia il manzo a pezzi.
3
Step 3
Scaldare l’olio in un wok e soffriggere i peperoncini secchi fino a quando cambiano colore. Aggiungi lo zenzero e l’aglio affettati per soffriggere fino a quando sono fragranti, poi aggiungi la pasta di fagioli e soffriggi fino a quando l’olio esce. Aggiungi il manzo e soffriggi per alcune volte, poi aggiungi una quantità appropriata di zucchero per farlo sciogliere, e aggiungi un cucchiaio di salsa di soia, salsa di ostriche e vino da cucina. Soffriggi fino a quando il manzo è completamente colorato.
4
Step 4
Aggiungi acqua per sommergere completamente il manzo. Porta l’acqua a ebollizione, poi aggiungi sale a gusto (puoi assaggiarlo intingendo una piccola quantità). Aggiungi uno o due pezzi di zucchero di roccia. Passa a fuoco lento e cuoci a fuoco lento per 90 minuti.
5
Step 5
Taglia le carote a fette a rotolo e aggiungile alla pentola. Aggiungi una piccola quantità di essenza di pollo. Alza leggermente il fuoco e continua a cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Taglia un pomodoro a metà e aggiungilo alla pentola. Passa a fuoco alto per ridurre la salsa.
Reviews
0.0
Please login to write a review
Write a Review
No reviews yet. Be the first to review this recipe!