Tofu Piccante con Bastoncini di Fagioli Vegetariani
Ingredienti
- tofu
- bacchette di fagioli vegetariane
- coriandolo
- peperoncino rosso secco
- pasta di fagioli Pixian
- vino da cucina
- zucchero
- olio di pepe del Sichuan
- essenza di fungo
- sesamo nero
- zenzero
- amido di mais
- riso
Istruzioni
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Step 1
Taglia il tofu tenero in piccoli cubi di 1,5 cm, sbollentali in acqua bollente con sale per rimuovere l’odore di fagiolo;
2
Step 2
Fai ammollare e taglia le bacchette di fagioli vegetariane in piccoli dadi, lava e taglia il coriandolo in segmenti, e taglia il peperoncino rosso secco in piccoli segmenti;
3
Step 3
Prepara la salsa piccante: mescola la pasta di fagioli Pixian, il vino da cucina, lo zucchero, l’olio di pepe del Sichuan e l’essenza di fungo con mezza ciotola di acqua, mescola bene;
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Step 4
Scalda l’olio in una pentola, aggiungi il peperoncino rosso secco, il sesamo nero e le fette di zenzero, e soffriggi a fuoco lento fino a quando è fragrante, poi passa a fuoco alto, aggiungi le bacchette di fagioli vegetariani e soffriggi; aggiungi la salsa piccante, porta a ebollizione, poi aggiungi il tofu, cuoci per 2 minuti, addensa con amido di mais, cuoci per un altro minuto, spargi con segmenti di coriandolo e soffriggi uniformemente, servi con riso.
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