Melanzane Saltate con Aglio e Peperoncino
Ingredienti
- melanzana
- aglio
- zucchero
- aceto
- pasta di fagioli
- olio chili rosso
- zenzero
- cipolle verdi
Istruzioni
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Step 1
Taglia la melanzana a strisce, credo che le strisce lunghe siano migliori di quelle tonde. Usa circa metà testa di aglio.
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Step 2
Prepara la salsa di zucchero e aceto secondo la proporzione. Ho usato la quantità misurata con un cucchiaio di porcellana bianca normale a casa.
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Step 3
Metti le strisce di melanzana direttamente nella pentola e soffriggile per un po’, in modo che l’acqua nella melanzana evapori. Ciò aiuterà a cuocerle più velocemente e a assorbire meno olio in seguito.
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Step 4
Togli le strisce di melanzana soffritte e mettile da parte.
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Step 5
Scaldare la pentola con olio freddo, soffriggi il pasta di fagioli. Dopo aver soffritto fino a quando non è fragrante, aggiungi l’olio chili rosso. Ciò renderà il piatto più attraente. Se non mangi cibo piccante, puoi saltare l’olio chili.
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Step 6
Aggiungi aglio e zenzero tritati e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
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Step 7
Aggiungi le strisce di melanzana e soffriggi fino a quando non sono saporite. Aggiungi una piccola quantità di acqua.
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Step 8
Quando l’acqua nella pentola è quasi asciutta, versa la salsa di zucchero e aceto. Poiché contiene amido, dopo aver aggiunto la salsa, soffriggi fino a quando non diventa densa, poi spegni il fuoco per evitare di bruciare la pentola.
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Step 9
Cospargi con cipolle verdi e sono pronte.
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