Melanzane all'Aglio

Taglia una melanzana a metà e tagliala a pezzi. Per velocizzare il processo di cottura a vapore, usa un piccolo coltello per fare alcuni tagli sulla superficie.

Trita l’aglio e marinato con una piccola quantità di olio e salsa di pesce al vapore. Trita anche i peperoncini.

Metti le fette di melanzana su un piatto e cuocile a vapore per 10 minuti. Nel frattempo, lascia ammorbidire i noodles di cellophane in acqua calda.

Quando la melanzana è quasi cotta, taglia i noodles ammorbiditi a pezzetti e distribuiscili uniformemente sulla melanzana. Lascia raffreddare un po’. Poi, usa un wok per soffriggere l’aglio per circa 30 secondi. Rimuovi l’aglio e distribuiscilo sui noodles sulla melanzana. Mescola l’olio e la salsa di pesce al vapore, e versala sulla melanzana. Cuoci a vapore per altri 5 minuti.

Dopo la cottura a vapore, rimuovi la melanzana dal vaporizzatore. Scalda l’olio nel wok di nuovo e versalo sulla melanzana. Cospargi un po’ di scalogni tritati sopra, ed è pronto.

È super delizioso!