Melanzane brasate con patate e peperoni

Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti con la buccia, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, tagliare i peperoni a cubetti.

Mettere olio nella pentola e scaldarlo, dopo che l’olio è caldo, aggiungere i cubetti di melanzana e friggerli fino a quando sono dorati, poi rimuovere e scolare l’olio.

Mettere i cubetti di patata nella pentola di olio, quando sono leggermente gialli, aggiungere rapidamente i cubetti di peperone.

Friggere fino a quando le patate sono completamente cotte e la pelle del peperone è raggrinzita, poi rimuovere e scolare l’olio.

Mettere le melanzane, le patate e i peperoni fritti in un grande piatto, aggiungere un piccolo cucchiaio di sale, 1/4 di piccolo cucchiaio di glutammato monosodico, 1/4 di piccolo cucchiaio di zucchero e un po’ di aglio, e mescolare bene con una quantità appropriata di olio di sesamo.