Melanzane con Carne Macinata

Vaporizza la melanzana per circa 10 minuti fino a quando non è cotta, poi tagliala a segmenti e mettila da parte.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la carne macinata e una piccola quantità di vino da cucina per rimuovere l’odore di pesce. Cuocere a fuoco lento fino a quando non è leggermente dorata e fragrante, poi aggiungere zenzero, aglio, peperoncini secchi e semi di sesamo per soffriggere fino a quando non è fragrante. Infine, aggiungere la pasta di fagioli e la salsa di soia per soffriggere in una salsa.

Aggiungere il peperoncino in polvere alla salsa soffritta se desiderato per aumentare la piccantezza e il colore.

Cospargere un po’ di cipolle verdi tritate sopra prima di servire per aggiungere fragranza e come guarnizione.