Melanzane Saltate
Ingredienti
- melanzane
- aglio
- olio da cucina
- peperone
- salsa di soia
Istruzioni
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Step 1
Per preparare questo piatto, puoi utilizzare melanzane tonde o lunghe. Io ho usato melanzane tonde.
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Step 2
Lavare le melanzane tonde e tagliarle a pezzi a rotolo, metterle in una ciotola, cospargere con sale e marinare per rimuovere l’acqua in eccesso.
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Step 3
Dopo che la melanzana ha rilasciato la sua acqua, scartare l’acqua. La melanzana che è stata marinata con sale non assorbirà troppo olio, rendendo questo piatto più salutare da mangiare.
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Step 4
Tagliare l’aglio a pezzetti minimi.
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Step 5
Mettere un wok sul fuoco, aggiungere olio da cucina e la quantità di olio dovrebbe essere leggermente superiore al solito.
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Step 6
Quando l’olio raggiunge il 60% di calore, aggiungere la melanzana.
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Step 7
Saltare a fuoco alto fino a quando la melanzana cambia colore e diventa morbida, poi rimuovere la melanzana e metterla da parte.
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Step 8
Scaldare un altro wok con una piccola quantità di olio, aggiungere il peperone tritato e metà dell’aglio tritato, e saltare.
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Step 9
Saltare fino a quando non diventa fragrante.
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Step 10
Aggiungere la melanzana saltata.
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Step 11
Aggiungere la salsa di soia e saltare uniformemente.
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Step 12
Aggiungere il resto dell’aglio tritato e continuare a saltare uniformemente, poi spegnere il fuoco e servire.
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Step 13
Immagine del prodotto finito.
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Step 14
Immagine del prodotto finito.
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