Melanzane con Salsa di Fagioli al Peperoncino

Taglia la melanzana a strisce sottili, prepara il pesto di fagioli Pixian, 2 spicchi di aglio e le cipolle.

Scaldare una padella piatta, aggiungere 50g di olio di arachidi, disporre le strisce di melanzana nella padella e friggere fino a quando non sono dorate su entrambi i lati prima di toglierle.

Scaldare la padella, aggiungere una piccola quantità di olio, soffriggere il pesto di fagioli Pixian; posizionare il wok a fuoco medio, aggiungere 15g di olio e, dopo il riscaldamento, aggiungere cipolle, aglio, zenzero e carne.

Dopo aver soffritto, aggiungere le strisce di melanzana fritte, soffriggere delicatamente e servire dopo aver soffritto.