Melanzane e Pomodoro al Timo

Preparare gli ingredienti, tra cui melanzane, pomodori, scalogni, zenzero e aglio.

Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti con un coltello a lama rotante.

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.

Tagliare gli scalogni, lo zenzero e l’aglio a pezzetti per utilizzarli in seguito.

Aggiungere sale alle melanzane e marinare per 15 minuti per rimuovere l’acqua in eccesso, poi scolare.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere i pomodori tagliati e soffriggere fino a quando non esce il succo.

Aggiungere i cubetti di melanzana e soffriggere per un momento.

Aggiungere salsa di soia, sale e zucchero per insaporire e soffriggere uniformemente.

Il delizioso piatto di pomodoro e melanzana è ora pronto.