Melanzane in Umido

Taglia finemente le cipolle, lo zenzero, l’aglio e i peperoncini per utilizzarli in seguito.

Lava la melanzana con il gambo intatto e cuocila al vapore per 10 minuti.

Scalda l’olio vegetale in una padella, aggiungi tutti gli ingredienti e soffriggi fino a quando non diventano fragranti.

Aggiungi la melanzana, premila con una spatola, aggiungi salsa di soia, sale e essenza di pollo a piacere. Soffriggi fino a quando i sapori non si sono combinati e poi servi.

Un tradizionale sapore di campagna che si abbina bene con il riso.