Melanzane in Umido con Carne Macinata di Maiale

Sbucciare la melanzana, tagliarla nella forma preferita e metterla a bagno in acqua per prevenire l’ossidazione. Tritare finemente l’aglio e metterlo da parte.

In un piccolo contenitore, mescolare insieme la salsa di soia, lo zucchero e l’essenza di pollo nelle proporzioni adeguate in base alla quantità di melanzana.

Mescolare la carne magra con la salsa di soia, la farina di mais e il vino da cucina, poi soffriggere in una padella calda con olio fino a quando il colore non cambia e mettere da parte.

Dopo aver messo da parte la carne, aggiungere la melanzana alla padella.

Aggiungere mezza ciotola di acqua chiara.

Versare il mix di salsa dal passaggio 2, scuotendo gentilmente la padella per evitare che la melanzana si attacchi, senza dover mescolare la melanzana.

Aggiungere l’aglio tritato alla padella, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando la melanzana non è cotta e il liquido non si è ridotto.

Aggiungere la carne cotta alla melanzana, soffriggere uniformemente.

Spolverare con cipollotti tritati e è pronto per essere servito.