Frittelle di gamberi
Ingredienti
- impasto
- funghi enoki
- mela
- farina
- acqua
- olio
- zenzero
- scalogno
- salsa di soia
- zucchero
- amido di mais
- olio di sesamo
- aceto
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Taglia l’impasto in strisce di 4x2cm, copri con un asciugamano caldo pulito per ammorbidirlo.
2
Step 2
Pulisci e lava i funghi enoki, taglia una fessura sulla parte anteriore per formare due punte, somigliando alle ‘setole di gamberi’.
3
Step 3
Sbuisci e taglia la mela in forme a crescente di 4x1cm per formare il ‘corpo di gamberi’.
4
Step 4
Mescola la farina con l’acqua per fare una pastella sottile e metti da parte.
5
Step 5
Posiziona le strisce di impasto su una tavola di legno, spalma uniformemente la pastella sottile, posiziona un pezzo di mela a un’estremità, e poi posiziona i funghi enoki sopra la mela.
6
Step 6
Arrotola strettamente l’impasto per formare l’ ‘impasto di gamberi’.
7
Step 7
Scaldare l’olio in un wok, e quando l’olio è caldo al 50%, friggi l’impasto di gamberi fino a quando non è dorato e rimuovi dall’olio.
8
Step 8
Lascia un po’ di olio nel wok, aggiungi zenzero e scalogno e soffriggi brevemente.
9
Step 9
Aggiungi poi la salsa di soia, lo zucchero e l’acqua, porta a ebollizione e addensa con amido di mais.
10
Step 10
Aggiungi l’impasto di gamberi fritto e soffriggi fino a quando non è ben combinato.
11
Step 11
Condisci con olio di sesamo, aceto e scalogno tritato.
12
Step 12
Disponi i gamberi in modo ordinato su un piatto.
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