Melone Amaro

Taglia la melanzana amara a metà e rimuovi i semi. Affettala a pezzetti.

Fai bollire una pentola d’acqua, sbollenta la melanzana amara e rimuovila quando l’acqua bolle.

Immergi la melanzana amara in acqua fredda per mantenerla verde e croccante.

Prepara la salsa: mescola tutti i condimenti insieme e mescola bene. Affetta i bianchi delle cipolle a pezzetti.

Rimuovi la melanzana amara dall’acqua, scola e mettila su un piatto. Metti i bianchi delle cipolle al centro, versa la salsa sopra e mescola bene prima di servire.