Melone Amaro Hakka

Taglia il maiale a pezzetti piccoli e condisci con sale. Affetta finemente i funghi reidratati e trita il composto di carne con un coltello.

Aggiungi salsa di soia leggera, olio di arachide e polvere di pepe bianco al composto di carne tritato e mescola per un periodo più lungo fino a quando non diventa appiccicoso.

Taglia il melone amaro a segmenti e rimuovi la polpa interna.

Fai bollire i segmenti di melone amaro in acqua salata, poi spegni il fuoco e lascia riposare per un po'.

Dopo la bollitura, risciacqua il melone amaro con acqua fredda, riempilo con il composto di carne e mettilo in una padella calda oliata per stufare. Attenzione ad aggiungere acqua e usare il calore basso.

Dopo aver stufato per 15 minuti, abbassa il calore e aggiungi un mix di addensamento (amido, salsa di soia leggera, olio di sesamo o olio di arachide), poi simmera per altri 10 minuti prima di servire.