Merluzzo al Forno con Fagioli di Soia Fermentati

Preparare tutti gli ingredienti.

Lavare e tagliare il merluzzo a pezzi e coprirli uniformemente con liquido d’uovo.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e aggiungere i pezzi di merluzzo coperti con liquido d’uovo, friggendo fino a quando sono dorati.

Continuare a friggere a fuoco medio fino a quando entrambi i lati sono leggermente dorati.

Scaldare l’olio in un wok e saltare gli scalogni, lo zenzero e l’aglio fino a quando sono fragranti.

Aggiungere la pasta di fagioli fermentata e saltare fino a quando il profumo viene rilasciato.

Aggiungere i pezzi di merluzzo fritti.

Aggiungere il vino da cucina.

Aggiungere lo zucchero e la salsa di soia.

Aggiungere una quantità appropriata di acqua e stufare a fuoco alto.

Quando la salsa è quasi asciutta, aggiungere una quantità appropriata di amido di mais.

Saltare uniformemente e spegnere il fuoco.