Sogliola Gialla Fritta con Salsa di Fagioli Ricca
Ingredienti
- zenzero
- cipollotto
- aglio
- pesce gatto giallo
- olio di arachidi
- vino da cucina
- pasta di fagioli
- zucchero
- salsa di soia leggera
Istruzioni
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Step 1
Taglia lo zenzero a strisce sottili, taglia la parte bianca del cipollotto in piccole sezioni, taglia le foglie del cipollotto in piccoli fiori di cipollotto e trita l’aglio. Pulisci il pesce gatto giallo, rimuovi le squame e gli organi interni e lavalo. Mettilo in un grande piatto, aggiungi strisce di zenzero, sezioni di cipollotto e vino da cucina, e marinare per 10 minuti.
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Step 2
Scalda un wok con olio di arachidi e, quando è caldo, aggiungi il pesce gatto giallo marinato e friggi fino a quando entrambi i lati sono dorati. Rimuovi il pesce e scola l’olio.
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Step 3
Riscaldare il wok, aggiungere l’olio di arachidi rimanente e, quando è caldo al 30%, aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando è fragrante. Aggiungi la pasta di fagioli e soffriggi uniformemente, poi aggiungi una quantità appropriata di acqua. Successivamente, aggiungi zucchero e salsa di soia leggera nel wok e, dopo che bolle, aggiungi il pesce gatto giallo fritto. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, poi rimuovi il pesce e mettilo su un piatto. Addensa la salsa rimanente e versala sul pesce, spargi i fiori di cipollotto e servi.
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Step 4
Caratteristiche: Il pesce è tenero e morbido, ma non troppo molle, e la salsa è ricca e densa.
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