Merluzzo Giallo Stufato

Taglia lo zenzero a strisce sottili, taglia la parte bianca del cipollotto in piccole sezioni, taglia le foglie del cipollotto in piccoli fiori di cipollotto e trita l’aglio. Pulisci il pesce gatto giallo, rimuovi le squame e gli organi interni e lavalo. Mettilo in un grande piatto, aggiungi strisce di zenzero, sezioni di cipollotto e vino da cucina, e marinare per 10 minuti.

Scalda un wok con olio di arachidi e, quando è caldo, aggiungi il pesce gatto giallo marinato e friggi fino a quando entrambi i lati sono dorati. Rimuovi il pesce e scola l’olio.

Riscaldare il wok, aggiungere l’olio di arachidi rimanente e, quando è caldo al 30%, aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando è fragrante. Aggiungi la pasta di fagioli e soffriggi uniformemente, poi aggiungi una quantità appropriata di acqua. Successivamente, aggiungi zucchero e salsa di soia leggera nel wok e, dopo che bolle, aggiungi il pesce gatto giallo fritto. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, poi rimuovi il pesce e mettilo su un piatto. Addensa la salsa rimanente e versala sul pesce, spargi i fiori di cipollotto e servi.

Caratteristiche: Il pesce è tenero e morbido, ma non troppo molle, e la salsa è ricca e densa.