Mille Fili

Taglia i noodles di fagiolo mung in fili.

Fa bollire i noodles di fagiolo mung in acqua salata fino a quando sono cotti, poi rimuovi e asciugali.

Scalda l’olio al 80% di calore, aggiungi peperoncini secchi e aglio, soffriggi fino a quando sono fragranti, poi aggiungi aceto e salsa di soia leggera al wok caldo e soffriggi, versa le restanti spezie.

Dopo aver spento il fuoco, lascia raffreddare le spezie per un po’, poi aggiungi i noodles di fagiolo mung secchi e soffriggi, servi e spolvera con scalogni.

Servi e goditi.