Noodle di Cavolo Acidulo

Sbianchite i noodles di riso in acqua fino a quando sono cotti al 80%, poi metteteli da parte.

Tagliate i cavoli di mostarda sottaceto a strisce e strizzate l’acqua in eccesso a mano, poi metteteli da parte.

Tagliate la carne a strisce piccole e mettetela da parte.

Tritate le cipolle e lo zenzero a pezzetti piccoli.

Scaldate l’olio in un wok, aggiungete i pepe del Sichuan, le cipolle e lo zenzero per soffriggere, poi aggiungete le strisce di carne e continuate a soffriggere. Aggiungete poi una piccola quantità di salsa di soia per frutti di mare e soffriggete brevemente. Aggiungete i cavoli di mostarda sottaceto e se sono in grumi, strappateli mentre li aggiungete. Continuate a soffriggere.

Aggiungete i noodles di riso, il sale e una piccola quantità di salsa di soia per frutti di mare per insaporire. Continuate a soffriggere e se il composto diventa troppo secco, aggiungete una piccola quantità di acqua, ma non troppa.

Soffriggete per 2 minuti, poi aggiungete il MSG e è pronto.