Costine di Maiale in Umido con Noodles
Ingredienti
- zucchero
- olio vegetale
- costine di maiale
- pancetta di maiale
- vino bianco
- cipolle
- zenzero
- anice stellato
- cannella
- salsa di soia leggera
- noodles
- riso
Istruzioni
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1
Step 1
Caramellare lo zucchero, scaldare 20g di zucchero con una piccola quantità di olio vegetale fino a quando non diventa dorato e bolle.
2
Step 2
Aggiungere costine di maiale o cubetti di pancetta di maiale.
3
Step 3
Versare 10g di vino bianco per rimuovere l’odore di pesce, aggiungere metà delle cipolle e dello zenzero, un pacchetto di spezie che include anice stellato, cannella e pepe in grani, e salsa di soia leggera.
4
Step 4
Aggiungere sale, coprire con acqua che non supera la carne, coprire e cuocere a pressione per 15 minuti.
5
Step 5
Preparare gli ingredienti per la brasatura.
6
Step 6
Scaldare una piccola quantità di olio per profumare le cipolle e lo zenzero, un anice stellato e un bastoncino di cannella.
7
Step 7
Versare le verdure, aggiungere sale, brasare per un po’, poi aggiungere i noodles ammollati e cotti e le costine di maiale (con il brodo).
8
Step 8
Brasare fino a quando i noodles non sono cotti.
9
Step 9
Servire con un piatto di riso.
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