Noodle con funghi
Ingredienti
- scallions
- ginger
- mushrooms
- soybean paste
- sweet flour paste
- oil
- water
- noodles
- bean sprouts
- cucumber
- garlic
Istruzioni
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Step 1
Taglia le cipolle e lo zenzero in pezzi fini. Taglia tutti i funghi in cubetti di circa 1 cm di dimensione. Prendi un grande contenitore, mescola la pasta di soia e la pasta di farina dolce in un rapporto di 2:1, aggiungi un piccolo cucchiaio di acqua e mescola bene. Versa una piccola quantità di olio nella pentola, scaldalo al 50% di calore, passa al fuoco medio, metti i cubetti di funghi e mescola. Quando i funghi sono leggermente ammorbiditi, usa una spatola per spingerli delicatamente e rimuovere i cubetti di funghi, lasciando l’olio in eccesso nella pentola.
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Step 2
Versa le cipolle e lo zenzero tritati, soffriggi fino a quando sono fragranti, poi versa la salsa ben mescolata. Quando la salsa e l’olio sono ben miscelati, aggiungi i cubetti di funghi precedentemente soffritti.
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Step 3
Aggiungi alcune cucchiaiate di acqua, passa al calore basso e cuoci lentamente. Quando il brodo inizia a bollire, continua a mescolare nella stessa direzione con una spatola per evitare che la salsa si attacchi al fondo. Cuoci fino a quando la salsa si addensa, poi spargi con una quantità appropriata di pezzetti di aglio.
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Step 4
Dopo che le noodles sono cotte, sbollenta i germogli di fagiolo nel brodo di noodles. Mescola la salsa fritta con le noodles e servi con cetriolo e altri condimenti.
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