Noodles di Patate Fredde

Taglia le patate a strisce, sbollentale in acqua bollente, poi raffredda e scola per utilizzarle in seguito.

Schiaccia l’aglio con il sale e mescola con gli scalogni, poi versa un piccola quantità di olio caldo sopra.

Aggiungi salsa di soia chiara, aceto, zucchero e olio di sesamo per fare una salsa. Per un aspetto migliore, utilizza aceto bianco e meno salsa di soia chiara. Aggiungi un po’ di acqua pura per rendere la texture più liscia.

Taglia il coriandolo a segmenti e mescola con la salsa e le strisce di patate, poi mescola bene.