Patate in stile Sichuan
Ingredienti
- patate
- aglio
- scalogni
- olio di sesamo
- semi di sesamo
- cumino
- polvere di peperoncino
- zucchero
- Lao Gan Ma (olio di peperoncino)
- olio d'oliva
- peperoncini di Sichuan
Istruzioni
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1
Step 1
Preparare gli ingredienti velocemente;
2
Step 2
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a strisce, e metterle a mollo in acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso. Tritare l’aglio e gli scalogni;
3
Step 3
Prendere un piccolo contenitore, e aggiungere salsa di soia, olio di sesamo, aceto, semi di sesamo, cumino, aglio, scalogni, polvere di peperoncino, zucchero, sale e Lao Gan Ma (olio di peperoncino) in sequenza, e mescolare bene per creare una salsa mista;
4
Step 4
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungere le strisce di patate, sbollentarle velocemente, quindi rimuovere e scolare l’acqua;
5
Step 5
Scaldare l’olio d’oliva in un wok, aggiungere i peperoncini di Sichuan, friggerli fino a quando sono fragranti, rimuovere i peperoncini e lasciare l’olio. Ridurre il calore a medio-basso, aggiungere le strisce di patate e la salsa mista, spegnere il fuoco e mescolare bene mentre l’olio è ancora caldo.
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