Noodles di Riso Saltati con Tre Delizie

Scegli il soy sauce giusto!

Prepara le pietanze laterali: metti a mollo e affetta i funghi; taglia il cetriolo, la carota e la salsiccia a strisce; taglia i bianchi delle cipolle a segmenti e il resto a fiori di cipolla.

Prepara i noodles di riso: porta a ebollizione una pentola d’acqua, quanto basta per coprire i noodles, poi spegni il fuoco e metti i noodles dentro. Dopo circa 1 minuto, quando iniziano ad ammorbidirsi e a diventare bianchi, e possono essere separati con le bacchette, togli subito, scola l’acqua in eccesso e metti in una grande ciotola. Copri e stufa per circa 5 minuti, metti da parte.

Stir-fry gli ingredienti mentre si stufano i noodles: scalda l’olio in un wok, stir-fry i bianchi delle cipolle fino a quando sono fragranti, poi aggiungi i funghi, le strisce di cetriolo e le strisce di carota. Stir-fry fino a quando le strisce di carota sono tenere, poi aggiungi la salsiccia e stir-fry in modo uniforme.

Aggiungi i noodles: a questo punto, i noodles dovrebbero essere quasi pronti. Assaggia uno per assicurarti che abbia un po’ di elasticità e non si rompa facilmente. A fuoco medio-basso, versa i noodles nel wok, aggiungi il soy sauce e usa le bacchette per separare (attento a non usare una spatola). Dopo che i noodles sono stati colorati in modo uniforme, spargi un po’ di condimento di pollo e polvere di pepe, e guarnisci con fiori di cipolla. Servi!